Forelle Blau
Forelle Blau
Zutaten:
1/2 l Wasser1 Tl Salz
Prise Pfeffer
3 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
2 Zwiebelscheiben
1/4 Zirone
2 Tl Essig Essenz
1 ganz frische Forelle ca. 300 Gramm
Anleitung:
In eine kleine Stielkaserole das Wasser mit den Gewürzen, Zwiebel, Zitrone und Essig einmal aufkochen lassen, dann den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und die Forelle in den Sud geben, am besten mit dem Rücken nach unten da der am meisten Hitze braucht um durchzugaren!Jetzt soll der Sud nicht mehr aufkochen!
Die Forelle benötigt etwa 10 bis 15 Minuten bis sie gar ist.
Als Beilagen empfehlen wir frisch gekochte Salzkartoffel und Salat, sowie zerlassene Butter und Kren.
Landgasthaus "Weixen"
