Bärlauchsuppe im Brottopf
Bärlauchsuppe im Brottopf
Zutaten:
Anleitung:
Bärlauch vom Kühsteindl-Almboden, Blätter fein schneiden und blachieren,Zwiebeln anschwitzen, stauben mit Ja Natürlich-Mehl,
aufgiessen mit Bärlauch-Sud, Ja Natürlich-Schlagobers,
mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken,
Bärlauchblätter einrühren,
mit Oberstupf und Petersilie garnieren;
Nik Granegger, Bergrestaurant Hochalm (1.780 m), Rauris, Küchenchef Andreas Haugsberger
